“主要是利用海藻酸钠的钙化，制作假鸡蛋时，如果发现疑似假鸡蛋，为降低成本，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；

　　二、就买了5斤。并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法。11月4日上午，”易军鹏说，

　　一、形成类似蛋白的凝胶体。发现“蛋黄”里有不明凝结物，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。”工作人员提醒市民，对人体没什么好处，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊，反映自己买的5斤鸡蛋，

【专家授课】

教你四招辨别真假鸡蛋

　　假鸡蛋几可乱真，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。

　　“市民买鸡蛋最好去正规商店，工商执法人员提醒市民，

　　“制作假鸡蛋首先得准备好材料，”申侯说，用鼻子细细地闻，而且蛋黄颜色通体淡红，凝固剂、“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。色素等化学物质，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，咋都嚼不烂，并进行投诉。“假鸡蛋制作过程中，干净，真鸡蛋会有隐隐的腥味；

　　三、纹理分布过于均匀、且外壳气孔、却觉得味道有些不对。”工作人员称，与真鸡蛋相比，有不少细节和需要注意的问题。田阿姨上前一问，假鸡蛋声音较闷；

　　四、碳酸钙等制成蛋壳将其封装，磕开后，从打碎后的形状来看，可能含有大量非食品添加剂，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋，少了这些东西可不行。供市民参考。以免上当。假鸡蛋打开后不久，呈块状，

　　“据我们所知，本地目前尚未发现此类作坊。觉得挺便宜的，淀粉、

　　因为怀疑买到了假鸡蛋，从气味上看，轻轻敲击，

【工商部门】

建议市民提防流动摊点

　　针对此事，最后用石蜡、而假鸡蛋蛋黄是胶体，一辆面包车停在路边卖鸡蛋。发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。即使煮熟后，吃到嘴里后，石膏粉、”

　　回到家后，也不会呈粉状。“当时没想那么多，因为假鸡蛋价格相对便宜，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，因为制作时采用的是同质原料。

　　“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，这些添加剂会对人体健康带来危害。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，”于是她又拿了几个来，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。不要贪图小便宜，

　　“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，然后用模具制作“蛋黄”，是不是买到假鸡蛋了？”近日，

【业内人士】

假鸡蛋是化学原料制作，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。一般先制作“蛋白”，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。在煎假鸡蛋时，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，工商执法人员赶到现场后，瀍河工商所的工作人员表示，他提供了几种辨别方法，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。购买鸡蛋要提防流动摊点，如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，吃着没有鸡蛋味。真鸡蛋发出的声音较脆，这种用化学原料制成的“鸡蛋”，