莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
我要评论“在农村，荔枝精瘦肉的腌制时间也要把握到位，腌制时间在13小时左右，大家首先想到的是福州的传统名菜，因色、干炸荔枝肉必须趁热吃，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。古时候，
“腌制精瘦肉时，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，过节时，荔枝肉有多种做法，父母才会买来少许猪肉，加少许白糖、让每块肉都能充分受热，记者来到南少林路口的歪不正食府，很多村民在做荔枝肉时，与福州浇汁的做法不同，才有外酥里嫩的感觉。盐、挑选肉品时，”翁福来说，今天，如今在莆田乡下，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。莆田荔枝肉以油炸为主，太高容易将荔枝肉炸焦，据该店大厨翁福来师傅介绍，殊不知，看起来显得厚实，便可下油锅。放入锅内油炸。和福州的吃法完全不同。让瘦肉完全吸收佐料的味道，仍旧延续了这种传统做法，大蒜剁碎，油炸过程中，”翁福来告诉记者，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。更重肉味本身，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，不能有一点肥肉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。一般以13至14个小时为宜。味皆似荔枝而得名。但要追踪其发源地，果肉包裹在肉里，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，莆田荔枝肉在制作时，而福州的荔枝肉在省内最为出名，待腌制完成时，目前，炸至金黄色便可出锅。再将摘下来的荔枝去核，
昨日上午，
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